Pasta con i broccoli 'arriminati'

venerdì, febbraio 28, 2014 by Cucina QuotidianaNo comments
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Pasta con cavolfiore 'arriminata' (o come la chiamiamo in sicilia, 'pasta con i broccoli arriminati'):
non chiedetemi perché, ma da noi in sicilia il cavolfiore è il broccolo e i broccoli sono gli sparaceddi!
Uno di quei piatti regionali che da bambini vi propinano settimanalmente mamme/nonne, e che per mia fortuna ho sempre apprezzato fino a imparare a cucinarlo, e che adesso preparo anche in porzione singola quando pranzo da solo. Lo so, mettersi a sbollentare il cavolfiore solo per un piatto di pasta può non sembrare facile, ma la cucina ha bisogno dei suoi tempi e non possiamo sempre aprire una scatoletta di tonno e buttarla in padella. Quando la preparo, tra l'altro, sbollento parecchio cavolfiore e quello che avanzo lo uso come contorno, la sera, semplicemente condito da un filo d'olio e qualche goccia di limone.

Mezze Maniche with potatoes

mercoledì, febbraio 26, 2014 by UnknownNo comments

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Mezze Maniche with potatoes:
empty pantry, only some potatoes about to expire and the usual nécessaire for the soffritto in the fridge (or in the freezer). Here the classic grandmother’s recipe, good and creamy, in order to make a pasta with potatoes with a great success.

Polpette di carne e mele - Oggi piovono polpette

martedì, febbraio 25, 2014 by Cucina Quotidiana1 comment
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Polpette di carne e mele:
uno dei primi piatti un po' eccentrici che ho cucinato per la prima volta anni fa. Non ricordo assolutamente dove e se ho visto cucinarla per la prima volta o chi ne abbia parlato quando decisi di provarle, fatto sta che ad oggi le polpette di carne con mela sono uno dei miei piatti più riusciti. Sono dolci ma non troppo, si accompagnano perfettamente a contorni salati (è ovvio che mi riferisco alle patatine fritte), ma anche a salse dolci come quelle a base di marmellata dal sapore scandinavo. Provatele, è un modo semplice per portare a tavola un piatto classico con un sapore del tutto diverso dal solito. Oggi le ho accompagnate a una semplice insalata di lattuga mista, pomodorini e cipolle.

German style potatoes: Kartoffelsalat

lunedì, febbraio 24, 2014 by UnknownNo comments

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German style potatoes: Kartoffelsalat:
I often prepare this dish (try asking my roommates) and very gladly. Germans would say it’s an excellent side dish to sausages based courses, and also Austrian would agree, with their breaded cutlets. Well, I see, it’s not quite like to serve a side dish of crunchy green beans or a cherry tomatoes salad, but if you would also like to open a good bottle of beer to come along with the dinner, you can pass over the healthy food (for a week, at least); then, if you love the mitteleuropean genre, I would also suggest you a sauerkraut dish and much, very much mustard.
The recipe is very simple, you only need the time to let the potatoes cool down; the salad must be served cold.

Hot dog Festival

domenica, febbraio 23, 2014 by UnknownNo comments

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Hot dog Festival:
do you have an almost empty fridge but you want to serve this tasty dish (because it’s tasty, I assure you), even if it doesn’t fit in the “healthy food” genre? Do you throw a party, have a family reunion, birthday or any other informal meeting in your house? Quick preparation, simple ingredients, rich taste!

Riso al curry - Giapponese

sabato, febbraio 22, 2014 by Unknown3 comments
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Riso al curry - Giapponese:
se siete appassionati del genere conoscerete sicuramente questo piatto, anche solo per averlo visto in qualche fumetto o anime giapponese. Quando si parla di curry il nostro immaginario ci riporta all'india, pochi sanno che anche i giapponesi l'hanno reso un piatto tipico. La sua preparazione viene notevolmente semplificata con l'introduzione del dado da curry, un roux già pronto che permette di insaporire e addensare lo spezzatino con pochissimo sforzo. In commercio se ne possono trovare vari tipi aromatizzati in maniera differenza, per intensità di sapore e grado di piccantezza.

Marinated sausages with sandy potatoes

venerdì, febbraio 21, 2014 by UnknownNo comments

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Marinated sausages with sandy potatoes:
very, very good! I can’t find better words to describe this recipe. Well, you need to set a simple introductory direction first, that is to marinate the sausages. It will take only a moment before leaving in the morning (just a second, I swear!).

Vermicelli wrap with cherry tomatoes

giovedì, febbraio 20, 2014 by UnknownNo comments

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Vermicelli wrap with cherry tomatoes:
just looking at the ingredients you’ll see how the cooking of this pasta is very simple and fast, allowing you to serve a good, tasty and fanciful dish with the minimum effort.

Il mio ragù bolognese

mercoledì, febbraio 19, 2014 by Cucina QuotidianaNo comments
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Il mio ragù bolognese:
le scuole di pensiero riguardo il ragù vanno a divergere quando si parla del tempo di cottura, ma tranquilli, se il macinato è buono il ragù sarà buono sia che lo facciate cuocere 20 minuti sia che lo facciate cuocere un paio d'ore. Parlando di cucina quotidiana il ragù alla bolognese non possiamo considerarlo certo rapido e facile da preparare, ma se la domenica mattina vi ritrovate del tempo da dedicare alla cucina provatelo, vi cambierà il fine settimana!

Mezze maniche con patate

domenica, febbraio 16, 2014 by Cucina QuotidianaNo comments
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Mezze maniche con patate:
dispensa vuota, classica patata a cui rimangono pochi giorni di vita e il solito nécessaire in frigo (oppure in congelatore) per fare il soffritto. Ecco la classica ricetta della nonna, buona e cremosa, per una pasta e patate di successo.

Ginger cookies with Valentine frosting

venerdì, febbraio 14, 2014 by UnknownNo comments

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Ginger cookies with Valentine frosting:
14th February, Valentine's Day... Shall we celebrate? Of course, we celebrate love for the cooking and good food! Here's my dedication, and the cookies I'm sharing with roommates, neighbours, friend, near and distant people.

Biscotti allo zenzero con glassa di San Valentino

venerdì, febbraio 14, 2014 by Unknown4 comments
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Biscotti allo zenzero con glassa di San Valentino:
14 febbraio, San Valentino... Si festeggia? Certo, festeggiamo l'amore per la cucina e per il buon cibo! Ecco la mia dedica, e i biscotti che condivido con gli amici, i coinquilini, i vicini ed i lontani.

Patate alla tedesca - Kartoffelsalat

martedì, febbraio 11, 2014 by Cucina Quotidiana3 comments
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Patate alla tedesca - Kartoffelsalat:
Io le preparo spesso (chiedetelo ai miei coinquilini) e molto volentieri. Come confermerebbero i tedeschi sono un ottimo contorno a piatti a base di salsicce, e approverebbero anche gli austriaci, con le loro fettine panate. Ok, mi rendo conto, non è come servire in tavola un contorno di fagiolini croccanti o un'insalatina di pomodori pachino, ma se avete anche intenzione di aprire un'ottima bottiglia di birra ad accompagnare la vostra cena potete sorvolare sulla salubrità del vostro piatto (almeno per una sera a settimana); se poi siete amanti del genere mitteleuoropeo vi consiglio inoltre un piattino di crauti e tanta, tanta senape.
La ricetta è semplicissima, bisogna però avere il tempo necessario per far raffreddare le patate, l'insalata va servita fredda.

Hot dog Festival

domenica, febbraio 09, 2014 by Cucina QuotidianaNo comments
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Hot dog Festival:
avete il frigorifero quasi completamente vuoto ma volete servire a tavola questo piatto così appetitoso (perché è appetitoso, ve lo assicuro) anche se non rientra a pieno titolo nella categoria 'Cucina Salutare'?
Party, riunione di familiari, compleanno o qualsiasi altro congiungimento informale di ospiti in casa vostra?
Preparazione rapida, ingredienti semplici, gusto ricco!

Salamelle marinate & patate sabbiose

domenica, febbraio 09, 2014 by Cucina QuotidianaNo comments
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Salamelle marinate & patate sabbiose:
buona, buona, buona. Non riesco a trovare altri modi per descrivere questa ricetta. Ok, ha bisogno di una preparazione preliminare, la marinatura, che potete fare velocemente prima di uscire la mattina (giuro, è un attimo).

Vermicelli con pomodorini in cartoccio

domenica, febbraio 09, 2014 by Cucina QuotidianaNo comments
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Vermicelli con pomodorini in cartoccio:
noterete dagli ingredienti che questa pasta è semplicissima, rapida e vi permetterà di servire in tavola qualcosa di buono, appetitoso e sfizioso con pochissimo sforzo.

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