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Cavatappi con speck e rucola:
che scoperta questo formato di pasta, raccoglie perfettamente i sughi e, come piace a me, resta ben al dente.
Non amo cucinare ricette di pasta con la panna, ma in alcune preparazioni, non se ne può proprio fare a meno! Non sono neppure d'accordo con gli integralisti della cucina (moderni) che rifiutano le ricette dal gusto 'anni 90' con la panna; va benissimo usarla, basta usarne poca. Utilissima per amalgamare un sugo, ma non per questo deve diventare (la panna stessa) il sugo.
Quello che ho da dire sul piatto in generale è: la rucola non è mai troppa!
